LA CUISINE DES COPINES!!

je comprends moins la 2ème !!! c't'histoire de carrés me brouille la cervelle !!!

Aussie a écrit:

mam goz a écrit:C'est pas pour demain car je démarre de 0000000000.

c'est pas un problème, moi je pars de - 37 au moins

Je croyais être le plus nul. Ca me rassure.

Pour le moment j'imprime les recettes et je suis rassasié.
Petite question essentielle, les haricots : frais ou en boîte

Ce soir, j'attends fiston. Soupe de patates, spaghettis et côtes de porc.

les haricots congelés sont parfaits !!!! ils s'utilisent comme les frais, mais sont moins chers, en boite, j'aime pas trop !!

oxer* a écrit:les haricots congelés sont parfaits !!!! ils s'utilisent comme les frais, mais sont moins chers, en boite, j'aime pas trop !!

cha dépend de la couleur du haricot

Papynono a écrit:Les ch'timis mettent toujours des patates dans la soupe !!!!!

C'est surtout pas trop compliqué.

A midi je vais chez bon papa, c'est encore moins compliqué

ici, on ouvre une brique !!!

ici on mange pô de soupe


(bon, c'est pas vrai, y'a que moi qui n'en mange pas : c'est long à manger et je meurs de faim une heure après !)

ce midi, repas gastronomique pour les chtits nenfants de moi : macaroni au gruyère

là, je remonte à -36

tiens, ça me fait envie, c't'histoire de pates !!!! vais m'en faire ce soir !!!

Je crois que je remonte également dans le pamarès des cuisiniers OUF.

Pas debrique, pas decongel, que dufrais. Enfin presque.

Ce soir j'ai cuisiné, enfin non, tenté plutôt un bourguignon. Seule la sauce était bonne Fiston n'avait pas l'air très con vaincu.

boeuf bourguignon
A savoir :
faire mariner la viande 12h avant, donne de meilleure résultats.


pour 4
•1 kg d'aiguillette de boeuf (ou sauté de boeuf paré)
•1 oignon + 2 ou 3 petits oignons
•1 carotte
•1 bouquet garni
•2 ou 3 gousses d'ail
•40 cl de fond brun de veau
•50 cl de vin rouge
•huile de tournesol
•30g de farine
•sel, poivre et sucre


Garniture
•150 g de champignons de Paris
•150 g de poitrine de porc salée
•100 g de petits oignons
•20 g de beurre




Pour commencer la recette, vous devez découper en cube votre aiguillette de boeuf ou sauté de boeuf. Les morceaux doivent être franchement coupé.

Hachez le persil, couper en rondelles les carottes, ajouter le poivre, le bouquet garni et 2 verres de vin rouge.

Une fois tous les ingrédients ajouté dans un récipient, vous devez laisser la viande dans sa marinade ,le tout bien couvert, au réfrigérateur pendant environ 12h.


La découpe du boeuf jouera dans la présentation finale et également dans le goût du plat, alors éviter les petits morceaux..



le lendemain

Sortez votre préparation du réfrigérateur. Vous devez égouter les morceaux de viande de boeuf ainsi que les carottes + oignons.

La marinade ( vin, persil, poivre...) doit être portée à ébulition pendant 2 à 3minutes.

Dans une cocotte, faite fondre un peu de beurre et ajouter de l'huile de tournesol. Ajoutez les oignons et faites les légèrement dorés.
Ajoutez les morceaux de lard et laisser fondre doucement.

Sortir les lardons + oignons et les reserver dans une assiette.

Dans une cocotte faites revenir les morceaux de boeuf, surveillez et retournez chaque morceau pour qu'ils soient dorés de manière homogène.

C'est à ce moment alors que vous devez ajouter l'ail, les légumes et une petite louche d'eau.

Laissez réduire ( 7 à 12mn selon le feu ).

Réduire le feu, soupoudrez le tout de farine.

Après avoir remuer, ajoutez le vin rouge.

Laissez réduire de nouveau ( 15mn à feu moyen ).


Coupez en morceau les champignons et ajoutez les en même temps avec les oignons, lardons et le bouquet garni.

Laissez cuire environ 2h à feu très doux.



s"il en reste, zou au congel !




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